煌府糉 & 松屋放題 @ 2012-06-19

一年一度既食糉節又來了，煌府一如往年也有送出佳節食品給眾新人們，無論剛落訂的準新人、已落訂的準新人，還是已婚的新人，煌府也是照顧周到，真是抵讚!!! 多謝煌府、多謝強哥 & 多謝表妹呢~~~~~~

今年的糉袋是很搶眼的鮮綠色，遠看也會見到這個糭袋呢......



一袋三隻，分別有裹蒸糉、咸肉糉 及 梘水糉，對梘水糉最大興趣，因為自己未懂得製作麻~~~~~

其實我相約了188星級同學會的同學們---三少、啤啤、頓爺、Apple妹、小谷 及 公主一起到煌府188取糉，剛巧撞正當晚是煌府188 jm 自費聚會，不過我們為了準時到達開飯地點，所以只是與班主任Apple姐傾談一會兒便離開了。

我們一行七人齊齊去188取糉後，一起行到佐敦松屋，是日晚餐---日式放題， 我們去到時已經見到Kin哥在Lift外等候我們，至於老公忙著工作手尾，遲了差不多大半小時才來到，不過我們點了很多食物，不斷地有侍應從兩邊放下食品.......

日式放題，第一碟當然要食刺身，不過這裡沒有希靈魚刺身，扣分!!!!~

由於米親家 & 米太親家身在台灣未能及時趕回來與我們一起晚飯，所以我們很有心地叫了沖繩啤酒給米親家視覺享受一下!!!!~~~~
(還有小谷特地print out coupon送的清酒~~~)

花螺有沙、炒蜆惹味~~~~

燒粟米香口，玉子壽司的蛋很甜呢~~~

汁燒牛頸脊串燒必食推介~~~~

芝士焗扇貝，雖然細隻，但味道不錯~~~

串燒鵪鶉蛋，又是必食，不過不是推介，因為燒得不夠香口~~~

叉燒、牛肉、豬軟骨湯烏冬必試，因為是手打烏冬，不是包裝烏冬，加分!!!

最後，每人食雪糕作甜品，壯觀的雪糕杯群啊~~~~

是晚消費$178+10%/位，不過不失，勝在座位坐得舒服，食物款式不算少，但這樣價錢寧願去金田或居酒屋大吉了......

是晚一行九人去食拎糉飯，食飽、飲飽、笑飽 及 講飽，開心渡過歡樂的晚上啊~~~~~~

梁氏宗親包糉樂 @ 2012-06-16

繼對上星期日(10/6)開班教授星級同學會的靚太們包糉後，剛過去的星期六(16/6)又再包糉，今次是自己包糉給家人/朋友，所以特製大糉 ; 如果靚太們第一次便學包大糉會稍有難度，所以上次只教她們包普通size的糉子~~

至於今次我也不是獨自一個人包糉，因為星級同學會的 梁三少 & 梁啤啤 也有來和我一起包糉啊，上次他們因有事不能前來一齊包糉，所以今次我特別一對一教授，只限梁氏宗親而已!!!!!~~~

又一次預先準備包糉的材料，今次目標也是30隻，上次預了包30隻，結果包了34隻，未知今次會否有出入呢?!





今次所用的鮑魚是棄選一直沿用的牌子，這罐是我過大禮時媽咪拿回給我叫我煮來食的鮑魚呢~~~~
(不是自己讚自己，因為過大禮的東西全部也是我和老公準備好的，所以鮑魚也是我自己挑選，這牌子一罐有10隻，雖然不算太大隻，但起碼每隻也見得人，不錯不錯，好像不用$300/罐.......)

多謝啤啤幫我拍攝包糉的過程，三少很用心的學習，但我回顧相片的時候，發現上圖最左行第三張相中的手並不是我的 (即由上至下，左至右，第七張相) ，啤啤移花接木用了三少的相，哈哈~~~

啤啤玉手比較纖維，所以包大糉比較難以掌握，幸得三少包糉，然後由啤啤扎糉，分工合作，很溫馨呢!!!!!!!

正在煲煮第一round的糉子，以上是第二round待煲的糉子 (由上而下，第1及2行為一組，第3行為一組)，大家分辨得到哪些是我包，哪些是梁生梁太包的呢?!
(貼士 : 梁生最後包的特大糉子的糉尖很高很尖....)

這些是我包的待煲糉子，半成品啊~

第一round成品啊~~~~~
上圖左邊打橫放的是梁生梁太成品，右邊打直放的2行是我的成品，最底下的是梁生梁太成品vs靚太們成品，大糉vs小糉~~~~~~

我和三少最後也各自包了一隻特大糉，雙黃足料咸肉糉 ; 所以有特大糉、大糉、普通糉，3隻並排，size明顯地見到大有不同呢~~~~~~


十分感謝三少& 啤啤幫忙包糉，是日酬勞便是帶走他們所包的一半製成品，辛苦他們了!!!!
三少下年不要加價，繼續幫手包大糉~!!!!!!

靚太包糉樂 @ 2012-06-10

一年一度包糉的日子又來臨，往年也是自己一個人包的，今年有星級同學會的靚太們有興趣想學包糉，所以我於對上星期日(10/6) 開班教授，希望她們可以享受到箇中樂趣麻~~~~

包糉其實真的不太難，比較辛苦的是準備材料，因為要去買料、浸料，糯米預浸的時間會直接影響整隻糉子的口感!!!!

時間關係，我已經前一晚準備好材料，糉葉浸過夜、五花腩以普通醃料 + 玫瑰露 + 五香粉醃過夜、糯米及開邊綠豆浸4-5小時、浸發瑤柱及冬菇，將咸旦黃及咸旦白隔開等等~~~





一切準備就緒便開始包糉，今日有3位靚太學生，分別是米太太、Apple妹 & 公主 ; 首先由我示範一次包法， 因為我handle不到一次過做3位靚太的第3、第4隻手幫忙協助，所以3位靚太輪流試包，接著，她們初步掌握了包法後便各自在練習包糉喇~~~~~

靚太們努力地學習包糉，型佬們努力地玩wii (多謝米親家幫手拍攝花絮)，而我就再次整土匪雞翼作茶點。今次以單骨雞翼製作，希望這樣會入味一些 ; 但烤焗時間長了一些，雞翼變得乾身了，忘記了單骨雞翼比較細隻要縮減烤焗時間....=_="

經過一輪努力製作，以下是靚太們的第一批成品 :

明顯地分了四部分，其中一位型佬聰明地全部估中哪些糉是哪位靚太包製的~~~

p.s. 上圖最底3隻是我包製的~~~^_^

至於由左至右，分別5隻、4隻、3隻的是屬於以下3位靚太們 :

靚太們的首批成品大合照~~~~~~





由於煲糉需時，所以第二輪糉子需於飯後回家待放涼拿取，我們一行七人到了我家附近搵食，最後選了一間越南菜，可惜味道一般 :

豬肉湯河、招牌拚盆、炸軟殼蟹、火車頭湯河、酥餅、咖哩牛腩 及 卥豬肉 ; 咖哩挺有港式味道，最驚喜是卥豬肉，好像卥水版的扣肉，而火車頭湯河就好像牛雜錦般有牛丸、牛柏葉、牛腩、牛肉等等~~~



雖然晚餐一般，但接著到了糖樓食甜品/糖水，我當然選我最愛的心太軟，即叫即製，每次品嘗後也心滿意足的~~~~~^^

由於我們落街食飯的關係，所以第2輪的開火煲糉改為熄火浸糉，原本已經煲左一半，所以尾段一半可以熄火焗浸，時間也要預長一些吧~~~
我還準備了簡單食譜給靚太們，希望她們回家後也會記得製法，因為她們全部成功包糉，沒有煲散糉呢~!~!~!~!!

p.s. 其實簡單食譜只是複製上年包糉的網誌，所以大家有興趣可以參考「自家制咸肉糉」這篇網誌......

3rd Soak-off Gel Nail @ 團購coupon

相關網誌 :

(1) Soak-off Gel Nail @ 團購coupon

(2) 2nd Soak-off Gel Nail @ 團購coupon


繼19/4 做了第2次Soak-off gel nail後，最後約了在28/5做第3次Soak-off gel nail~~~

我在這間俏麗坊 (CL Workshop) 是第3次整soak-off gel nail，由第1次整nude粉紅、第2次整shape紫紅 (接近桃紅色吧~)，這次當然是整我最愛的紫色!

其實，淨色甲款既簡單又襯衫一流，雖然這次的紫色不太襯斯文look，但我上班衣著沒有太大限制，所以當老闆見到我的紫甲時也沒有出聲呢~~~~~~~

剛巧這隻紫色與我之前的手提電話膠套是相同顏色，「痴底」啊!!!!



今次特地提早一小時下班，好讓我可以趕及18:30到達CL Workshop換甲，三次整甲也是相同的美甲師，上次以磨機卸甲，今次以藥水浸卸 ; 我的結論是....下次再整soak-off gel nail也會選擇以磨機卸甲，因為感覺好像快一些，只要美甲師磨甲不要磨得太深、傷甲程度其實真的有限.......

接近完成的時間，美甲師也有推銷游說join package，還說可以與朋友共同使用一個package，可惜的是，package價錢不太抵，雖然可以任選soak-off gel nail or 普通gel nail，但join package後的每次整甲價錢差不多是團購價的3倍，要是付出這個價錢整gel甲，可以有很多選擇吧!~所以最後我婉拒了美甲師，她亦沒有纏綿推銷，算是「萬幸」了~~~~~

下一次再試另一間團購整gel甲，已經預約於29/6換甲~~~~^_^

自家製土匪雞翼 @ 2012-05-22

很久沒有更新「隨心煮意」這一欄的網誌，其實婚後我也有做煮婦，不過平常也是弄一些家常小菜，沒有為甚麼大特別，但今次比較特別，因為我試整了土匪雞翼~!~~!!~~~!!!

特別謝鳴米太太，因為之前在她家中試食了她製作的蒙古雞翼，然後突發奇想，為甚麼自己不嘗試製作呢?! 平時喜歡到譚仔食米線，某程度上是因為愛上譚仔的土匪雞翼，外香內嫩，雖然很好吃但$17/3隻實在不便宜，所以決定自己試一試~~~~~~

首先在網上搜尋了土匪雞翼醃料，繼而去尋找靈魂調味料 --- 孜然粉，吉之島超級市場有售，製造商是香港的，但價錢較貴，$16.5/樽，一樽只有約40g (還是50g呢?!我忘記了~)，而我在街市的小檔購買相同份量的包裝孜然粉只需$8/包，但不是每檔的叔叔嬸嬸也知道甚麼叫孜然粉 (溫馨提示 : 「孜」的讀音是「之」)，因為我去街市問其中一檔的叔叔有否孜然粉的時候，他竟回答我說 :「你係咪想搵椒鹽粉呀?!」，我立即很無奈地說不便向另一檔繼續尋找........

當雞翼及醃料準備就緒後，便研究一下怎樣可以令到雞翼皮香肉嫩，因為譚仔的雞翼咬下去時依然十分juicy，所以我知道不能只靠焗的，而是要先煎後焗啊~!!!

以下便是我的製成品:



我預先將雞翼醃過夜，烹調前先放在室溫放暖，然後下油中大火煎香，在煎雞翼時已經嗅到很香的孜然粉味道，煎香雞翼後便可在雞翼面加黑芝麻及少許孜然粉後放進焗爐焗香 ; 老公回家時一開大門已經說「好香譚仔雞翼味啊~」，所以初試自製土匪雞翼尚算成功，因為色香味，我已經成功了「色」及「香」，只是略嫌味道不夠譚仔的香濃 (其實我除了加一般醃料，還加了五香粉、椒鹽粉 & 蒜粉~)，我猜想應該多加少許花椒粉應該會更香更惹味，希望下次再製作的時候可以做到接近譚仔的味道吧!

今次製作給自己85分，因為應該可以再焗香一些、以及醃料重味一些啊~~~~~

梁生梁太宴客 @ 2012-06-05

雖然我也是梁太，但是晚宴客之梁先生不是我老公，而是梁三少和梁啤啤請客，他們說為了要答謝我們，所以請我們到「他們屋企」食飯!!!~

對啊，「他們屋企」= 煌府188 ，因為他們的大日子---4月29日，亦是煌府188開張2週年紀念日，所以他們比喻為188是他們的屋企，哈哈哈~~~~(其實我打這句的時候也有點毛骨悚然....@@)


是晚一圍12人，除了兩對梁生梁太，還有米少 & 米太太、頓爺 & Apple妹、小谷 & Kin哥、公主 及 Terence大師，豐富菜單如下 :



(多謝米親家提供打燈以助拍攝相片~!)

雖然已經不止第一次到煌府188食飯，但是晚依然有新菜式是之前未食過的，當中有些更加是晚飯餐牌沒有的!!!~~~~~~

新婚梁生梁太真恩愛，幸好當天我沒有穿著紫色衫，否則便撞色了~~~~

六味小碟 之 卥水豬手、五香牛 及 甜酸青瓜 :



青瓜爽口，但再辣一些會更好味~



六小碟 之 燒腩仔、八爪魚 及 鮑魚剌身 :

燒腩仔皮脆肉嫩、鮑片鮮甜啊~



香草汁燴大蝦 :



平時食慣芝士汁伊麵，這個香草汁沒有芝士汁這麼膩，大蝦真的很大隻!!!^^



夏日消暑冬瓜盅 :

我們一圍12人，每人應該至少飲了兩碗，但依然還有很多湯&瓜肉，用料十足!!!~~~



彩椒蜜桃上肉骨 :

其實就是咕嚕肉，但炸漿脆口，味道不太酸，不錯不錯~~~

麒麟蒸班塊 :

自己本身對班塊沒太大興趣，班塊理應夾到金華火腿的味道，不過火腿好像太咸了.......



豆蒜南瓜炆頭腩 :



影相後忘了食這道菜式 ~~~@@



濃湯紫心蕃薯浸莧菜 :

大愛啊，因為紫色很漂亮，而且蕃薯很甜，要不是擔心飽肚吃不下，真的想多吃幾件!!!!



秘制木盆子母雞 :

終於試了這道菜式，雞蛋入味，雞肉嫩口，讚~~~~~



脆皮西施金瑤炒飯 :

這碟飯上菜後，其實大家開始飽肚了，最後由我、啤啤 及 小谷 瓜分了這碟剩下大半的炒飯，成了我們翌日的午餐。



灌湯小籠包 :

第一次食小籠包，還是水餃麵好吃一些~~~^_^



凍一口焦糖蛋 :

這又好像是第一次吃到的，上次吃的是一口芒果布甸 ; 這個焦糖蛋的蛋味很濃郁，面層焦糖應該可以再焦一些，但我仍然略嫌太細盅了，哈哈~~~甜品不怕多!!!!



飯後節目是一起欣賞Terence大師幫三少&啤啤於429當天拍攝的精彩片段，由開始註冊直至散席濃縮至差不多半小時的影片，大家一邊欣賞一邊回味 ; 當看到一些感人的場面時，其實自己也有少少淚光，因為真的很感動，每次看這些片段也彷彿身在其中的~!!!~~~

這一幕是啤啤收到三少的十派禮物，她還即場試食 ; 如果換著是我，我真的不太肯定是否可以將之放進口中，但看見螢光幕上的啤啤笑得十分燦爛，這大概就是幸福笑容的標準呢~!!!!^_^