靚太包糉樂 @ 2012-06-10

一年一度包糉的日子又來臨，往年也是自己一個人包的，今年有星級同學會的靚太們有興趣想學包糉，所以我於對上星期日(10/6) 開班教授，希望她們可以享受到箇中樂趣麻~~~~

包糉其實真的不太難，比較辛苦的是準備材料，因為要去買料、浸料，糯米預浸的時間會直接影響整隻糉子的口感!!!!

時間關係，我已經前一晚準備好材料，糉葉浸過夜、五花腩以普通醃料 + 玫瑰露 + 五香粉醃過夜、糯米及開邊綠豆浸4-5小時、浸發瑤柱及冬菇，將咸旦黃及咸旦白隔開等等~~~





一切準備就緒便開始包糉，今日有3位靚太學生，分別是米太太、Apple妹 & 公主 ; 首先由我示範一次包法， 因為我handle不到一次過做3位靚太的第3、第4隻手幫忙協助，所以3位靚太輪流試包，接著，她們初步掌握了包法後便各自在練習包糉喇~~~~~

靚太們努力地學習包糉，型佬們努力地玩wii (多謝米親家幫手拍攝花絮)，而我就再次整土匪雞翼作茶點。今次以單骨雞翼製作，希望這樣會入味一些 ; 但烤焗時間長了一些，雞翼變得乾身了，忘記了單骨雞翼比較細隻要縮減烤焗時間....=_="

經過一輪努力製作，以下是靚太們的第一批成品 :

明顯地分了四部分，其中一位型佬聰明地全部估中哪些糉是哪位靚太包製的~~~

p.s. 上圖最底3隻是我包製的~~~^_^

至於由左至右，分別5隻、4隻、3隻的是屬於以下3位靚太們 :

靚太們的首批成品大合照~~~~~~





由於煲糉需時，所以第二輪糉子需於飯後回家待放涼拿取，我們一行七人到了我家附近搵食，最後選了一間越南菜，可惜味道一般 :

豬肉湯河、招牌拚盆、炸軟殼蟹、火車頭湯河、酥餅、咖哩牛腩 及 卥豬肉 ; 咖哩挺有港式味道，最驚喜是卥豬肉，好像卥水版的扣肉，而火車頭湯河就好像牛雜錦般有牛丸、牛柏葉、牛腩、牛肉等等~~~



雖然晚餐一般，但接著到了糖樓食甜品/糖水，我當然選我最愛的心太軟，即叫即製，每次品嘗後也心滿意足的~~~~~^^

由於我們落街食飯的關係，所以第2輪的開火煲糉改為熄火浸糉，原本已經煲左一半，所以尾段一半可以熄火焗浸，時間也要預長一些吧~~~
我還準備了簡單食譜給靚太們，希望她們回家後也會記得製法，因為她們全部成功包糉，沒有煲散糉呢~!~!~!~!!

p.s. 其實簡單食譜只是複製上年包糉的網誌，所以大家有興趣可以參考「自家制咸肉糉」這篇網誌......