彩繪雞仔綠茶紅豆蛋卷 @ 2012-08-21

繼製作羊毛氈公仔後，今次靚太們齊齊學整CAKE --- 彩繪蛋卷啊~~~~~

今次除了我自己、米太太、啤啤、Apple妹、小谷，還有第一次見面的新朋友阿菇 & 阿儀，7個同學仔一起上堂!!!!

是次也是經團購 ($148購《維恩烘焙》現金券 (價值 $280)，適用於Macaron/芒果拿破崙/彩繪蛋卷等7款特色甜品課程) 報名上堂，我們選擇學整彩繪蛋卷，導師已set蛋卷是綠茶味，自己不愛吃綠茶製品 (但又喜歡飲綠茶，只是不喜歡綠茶粉的味道 ; 正如我會吃榴槤，但又不喜歡榴槤粉製的甜品一樣)，但為了可以一齊學整CAKE，最多到時自己整的不落綠茶粉，原味也可以麻~!!!

我們到達的時候，導師已為我們準備材料及工具，我們帶上圍裙便可以立即開始製作 :





首先，導師教我們製作雞仔的用料，當然也是離不開牛油+糖+色素等等 :

上次整羊毛氈是雞仔，今次整蛋卷又是雞仔 ; 其實不是我愛雞仔，而是剛巧也是雞仔而已 ; 導師教我們要在牛油紙底擺好雞仔圖位置，否則成品的雞仔會走位 :

量度位置後，開始製作雞仔，先製作咀巴，後製作黃色雞身 :
(圖中是成品背面，所以咀巴已被雞身覆蓋~)

完成雞身後，將之放到烘盆上，焗製後才為雞仔加眼、鼻、腳及頭髮 :

接著，導師教我們製作蛋糕部分 :

因為我是不愛吃綠茶製品，原以為可以不落綠茶粉 (最多只吃牛油+雞蛋香~)，誰不知導師已經一早將綠茶粉混入麵粉當中，我忘了事前向導師詢問，即場見到這盒混合粉又不好意思向導師說明因由......

既然無法改變，唯有繼續製作，雞蛋+糖是指定動作~~~

拌混後，準備要加綠茶粉&麵粉 :

所有材料混合後，再經打蛋器打均後，變得滑滑的 :

然後倒進之前已唧好雞仔模樣的牛油紙上 :

最後，當然是放進焗爐，一路焗一路嗅到蛋糕香味 :

等待蛋糕焗製的時候，我們要準備餡料的忌廉，打忌廉由米太太操刀 :

香噴噴蛋糕出爐，雖然是綠茶味，但依然嗅到蛋糕香 :

蛋糕面有少許焗得變了色，導師說這是蛋卷內部，而且一陣要反轉，所以表層會被撕走 :

反轉後可以見到小雞的初型 :

不過內裡表層有部分可能已經焗得變有點脆，所以立即加牛油紙上面也撕不掉呢~

接著，便要為蛋卷塗上忌廉，中間部分要加多一些忌廉，卷起的時間才不會有吉位 :

最後在餡料中間位置加入紅豆蓉，再好像製作壽司太卷般卷起來便大功告成！

齊齊將蛋卷放到冰櫃急凍一會兒，好讓餡料的忌廉變硬一點，否則拿到回家可能會熱溶了~~~~~

接近完成的蛋卷，只欠為小雞加上眼、鼻、腳及頭髮 :

小雞的眼、鼻、腳及頭髮便是靠朱古力漿加工而成，一向沒有畫畫天份的我，希望拿著這支朱古力筆會畫得似樣一些吧～～～

終於大功告成！！！！！~~~~~~~ 畫小雞的鼻子真是很考技巧，因為只可以點一點，但又要點得圓，一錯手便要重畫......
(下圖最右的小雞是起初第一隻落麵糊畫的，反而雞身表面尚算平滑，但中間及最左的小雞雞身生了暗孔，只怪自己沒有完全將麵糊填滿小雞雞身了~)

成品大合照~!~~!!~~~!!! 其他靚太很棒，既畫花又寫字，大家應該很容易便認到我的蛋卷吧~~~~^^

回家後，立即切了最靚樣的小雞蛋卷給老公品嚐，而我自己就試食了兩邊切下來的蛋卷邊，雖然我真的不愛吃綠茶製品，但我總要試一試蛋糕的口感，質地軟硬，下次自己製作才可以掌握得到，不試不知道，一試後發現綠茶味又不算很濃，甜度剛好，不算太甜，紅豆蓉好好味，不得不讚好。當然，所有材料份量也是導師預先準備的，所以很難會不好食啊~~~~~

這個蛋卷有別於平時在餅店買到的瑞士卷，因為一般瑞士卷的中間會由蛋糕及忌廉卷成 ; 這個蛋卷的中間只有餡料，吃下去時中間的忌廉很豐富，好味道!!!
(因為忘了用熱水浸刀，所以切的時候切得很難看呢...)

21/8晚完成這個蛋卷後，22/8便立即回娘家拿打蛋機，昨晚更特地走到書店尋找彩繒蛋卷的書籍，打算明天嘗試製作朱古力味蛋卷，希望可以成功吧!!!~~~~~~
如果成功的話，再與大家分享!!!!!